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Lammsteaks in der Pfanne braten - so geht´s richtig - zarte Steaks vom Lamm    
 

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Lammsteaks braten- leckere Lammkoteletts

Lammkoteletts oder Lamsteaks richtig braten - Hier unsere Garzeiten zum Lammfleisch braten - ob in der Pfanne oder Niedriggaren - Niedrigtemperaturgaren

   

Lammsteaks Lammkoteletts braten

Lammsteaks sind gesund und lecker. Die Steaks oder auch die Lammkoteletts eignen sich wunderbar zum Kurzbraten oder auch zum Grillen. Wichtig ist, dass die Lammsteaks nicht zu lange gebraten werden, denn dann werden sie zäh. Wenn Sie Lammsteaks kaufen, sollten Sie  auf Qualität achten und unbedingt Frischware kaufen. Frisches Lammfleisch bekommen Sie bei einem guten Metzger oder vielleicht in Ihrer Stadt auf den Wochenmarkt.  Gefrorene Lammsteaks haben meistens eine minderwertige Qualität. Wenn Sie Lammsteaks braten möchten, dann sollten Sie ebenfalls mehr Steaks bzw. Koteletts einkalkulieren, denn der Knochenanteil  ist sehr hoch. Die Lammsteaks selber sind kleine Steaks bzw. klein Koteletts und somit sollten pro Person und je nach Hunger ca. 4 – 6 Lammsteaks einkalkuliert werden. Richtig gebratene Lammsteaks sollten innen nach dem braten leicht rosa sein. Die Ruhezeit nach dem braten ist sehr wichtig, damit am Ende das Lammsteak auch schön zart ist.  

 

Rezept Lammsteaks braten

für 4 Personen

16   Lammsteaks
16 Scheiben   Kräuterbutter
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer
etwas   Butterschmalz

 

Zubereitung Lammsteaks bzw. Lammkoteletts

Die Lammsteaks von beiden Seiten mit Salz und gemahlenen Pfeffer würzen.

Eine Pfanne mit dem Butterschmalz erhitzen. Es sollte sich hier um eine hoch erhitzbare Pfanne handeln. Denn die Lammsteaks müssen unter hoher Hitze gebraten werden.

Die Lammsteaks pro Seite 2,5 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. Legen Sie ein Stück Kräuterbutter auf die Steaks und wickeln Sie diese dick in Alufolie ein. Danach braten Sie die nächsten Lammsteaks.

Bitte nie zu viele Lammsteaks auf einmal in der Pfanne braten. Wenn Sie eine große Pfanne besitzen, dann maximal 4 Lammsteaks auf einmal braten oder verwenden Sie eine zweite Pfanne.

Bitte beachten, Sie dass die Lammsteaks nach dem braten immer ruhen müssen. Die Ruhezeit beträgt mindestens 5 Minuten.

Die Lammsteaks können Sie auch sehr gut grillen. Achten Sie allerdings beim Grillen auf die Temperatur. Diese sollte nicht zu hoch sein, damit die Steaks nicht verbrennen. Berechnen Sie auch hier pro Seite 2, 5 Minuten Garzeit für die Lammsteaks. Danach wieder in Alufolie wickeln und ruhen lassen.

     

 

 

 

 

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