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Rezept Bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe ohne Senf    
 

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Nährwerte pro Person:

kcal

Fett

KH

EW

152,7 5,8 20,3 3,6

 

 

 

 

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Bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe ohne Senf - kalorienarm und fettarm

Kategorie: Rezepte - Kartoffelsalat - Bayrischer Kartoffelsalat

  Rezept Bayrischer Kartoffelsalat drucken
 

   

Rezept bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe.... aber ohne Senf mit Kräuteressig verfeinert- Original Rezept aus Bayern Der bayrische Kartoffelsalat kann als warmer Kartoffelsalat aber auch klassisch als kalter Kartoffelsalat serviert werden. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten, Fischgerichten ... zu Gegrillten und schmeckt durch die Kombination von Essig, Öl und Brühe auch sehr leicht

Rezept Bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe ohne Senf

Zubereitungszeit

Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

Rezeptinfo

30 Minuten

20 - 25 Minuten + 2 Stunden Ruhezeit

leicht

gesund, fettarm, kalorienarm


Zutaten für 4 Personen als Beilage:

- 500 Gramm vorwiegend festkochende Kartoffeln

- 2 Schalotten

- 3 Eßlöffel Rapsöl

- 4 Eßlöffel Kräuteressig

- 150 ml kräftige Fleischbrühe

- Salz, gemahlener Pfeffer,

- 1 Eßlöffel Zucker

- 1 Bund Schnittlauch

 

Rezept Bayrischer Kartoffelsalat drucken
 

 

Bei diesem bayrischen Kartoffelsalat verwendet man ausschließlich Pellkartoffeln.
Die Kartoffeln abwaschen in einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten kochen .... bis die Kartoffeln gar sind. bitte nicht zu weich kochen, da diese sonst auseinanderfallen.
In der Zwischenzeit:


- den Schnittlauch putzen und in kleine Röllchen schneiden.

- die Schalotten schälen und sehr fein würfeln.

Dünsten Sie von den zwei Schalotten eine Schalotte im Öl an bis die Schalotte glasig aussieht. Wenn Sie Schalotte glasig ist streuen Sie einen Eßlöffel Zucker darüber und lassen Sie diesen karamelisieren

. Geben Sie nun die heiße Brühe dazu und lassen Sie alles aufkochen.

Die Kartoffeln abschütten und für ein paar Minuten ausdampfen lassen ..... dann sofort schälen. und die Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit der Fleischbrühe vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Geben Sie jetzt die zweite gewürfelte Schalotte und den Kräuteressig in den Kartoffelsalat und vermengen Sie die Masse.
Lassen Sie den Kartoffelsalat mit Brühe für ca. 25 Minuten durchziehen und geben Sie anschließend den klein geschnittenen Schnittlauch dazu.

Diesen Kartoffelsalat mit Brühe können Sie als kalten Kartoffelsalat oder auch als warmen Kartoffelsalat servieren.

 

 

 

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