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Rezept bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe und Dijonsenf    
 

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Nährwerte pro Person:

kcal

Fett

KH

EW

205 11,4 21,1 3,5

 

 

 

 

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Bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe und Dijonsenf - kalorienarm und fettarm

Kategorie: Rezepte - Kartoffelsalat - Bayrischer Kartoffelsalat

Rezept bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe und Dijonsenf   Rezept Bayrischer Kartoffelsalat drucken
 

   

Rezept bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe und Dijonsenf - Original Rezept aus Bayern Der bayrische Kartoffelsalat kann als warmer Kartoffelsalat aber auch klassisch als kalter Kartoffelsalat serviert werden. Er passt hervorragend zu Fleischgerichten, Fischgerichten ... zu Gegrillten und schmeckt durch die Kombination von Essig, Öl und Brühe auch sehr leicht.

Rezept Bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe und Dijonsenf

Zubereitungszeit

Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

Rezeptinfo

30 Minuten

20 - 25 Minuten + 2 Stunden Ruhezeit

leicht

gesund, fettarm, kalorienarm


Zutaten für 4 Personen als Beilage:

- 500 Gramm vorwiegend festkochende Kartoffeln

- 1mittelgroße rote Zwiebeln

- 1 Eßlöffel Rapsöl

- 25 Gramm Butter

- 1 Eßlöffel Dijon Senf

- 4 Eßlöffel Weißweinessig

- 250 ml Gemüsebrühe (kräftig)

- Salz, gemahlener Pfeffer

- 1 Eßlöffel Petersilie

- 4 Eßlöffel Lauchzwiebeln

 

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Dieser Kartoffelsalat wird mit Pellkartoffeln zubereitet.

Die Kartoffeln abwaschen in einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und für ca. 20 Minuten kochen .... bis die Kartoffeln gar sind. bitte nicht zu weich kochen, da diese sonst auseinanderfallen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. Die Petersilie und die Lauchzwiebeln putzen und sehr fein schneiden. .

250 ml Gemüsebrühe heiß werden lassen und mit den Weißweinessig, Dijon Senf, Öl, Pfeffer und Salz verrühren.

Die Kartoffeln abschütten und für ein paar Minuten ausdampfen lassen ..... dann sofort schälen und die Kartoffel in Scheiben schneiden.

Geben Sie die Butter in kleinen Stückchen in eine Schüssel wo später der Kartoffelsalat reinkommt und geben Sie die heißen bzw. warmen Kartoffelscheiben auf die Butter.

Geben Sie jetzt die Brühe mit den vermischten Zutaten auf die Kartoffeln und vermengen Sie die Zutaten. Gegebenenfalls nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Heben Sie die gewürfelte Zwiebel, die Petersilie und die Lauchzwiebel langsam unter den Kartoffelsalat mit Brühe.

Lassen Sie den Kartoffelsalat für mindestens 2 Stunden durchziehen!

 

 

 

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