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Bechamel Sauce - die helle Grundsauce  Bechamelsoße zum selber machen und selber kochen    
 

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Bechamel Soße Rezept

Kategorie: Rezepte - Saucen - Grundsaucen - Sauce Bechamel

Rezept Bechamel Soße

Rezept Bechamel Soße

   

Die Bechamel Sauce (Sauce Béchamel) ist die bekannteste deutsche helle Soße in unseren Küchen. Sie kann vielfältig verwendet werden und dient in der Küche nicht nur als Soße sondern auch als hervorragende Bindung zum Beispiel bei Lasagne.

Die Grundzutaten für eine klassische originale Bechamel Sauce sind: Mehl, Butter und Milch.

.... aber durch Abwandlungen und Zugaben von anderen Zutaten sind berühmte Saucen wie z.B. die Sauce Mornay (Käsesauce), Sauce Nantua, Sauce Soubis entstanden.

Eine zweite und geschmacksvollere Grundsauce ist die Sauce Velouté.

Je nachdem wofür Sie die Sauce Bechamel verwenden möchten gibt es verschiedene Konsistenzen.

 

Rezept Bechamel Soße als normale Soße:

20 Gramm Butter, 20 Gramm Mehl, 1/2 Liter Milch

Rezept Bechamel Soße Konsistenz mittel:

30 Gramm Butter, 30 Gramm Mehl, 1/2 Liter Milch

Rezept Bechamel Sauce Konsistenz dickflüssig:

50 Gramm Butter, 50 Gramm Mehl, 1/2 Liter Milch

Zubereitungszeit

Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

2 Minuten

15 - 20 Minuten

leicht

Zubereitung Bechamelsoße

Als erstes stellen wir aus den Zutaten Butter und Mehl eine Mehlschwitze her.

Butter in einem geeigneten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und das Mehl für 1Minute einrühren bis eine sämige Masse entstanden ist.

Gießen Sie jetzt die kalte Milch nach und nach dazu und lassen Sie alles für 15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln damit der Mehlgeschmack verschwindet.

Zum Schluß die Bechamel Sauce mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken und wenn nötig durch ein feines Sieb passieren.

Fertig ist die Sauce Béchamel!

  Rezept Bechamel für Lasagne
 
 

 

 

 

weitere Suchbegriffe rund um die Bechamel:

Bechamel für Lasagne - Bechamelsoße

 






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