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Ente mit Zwiebel Apfel Soße - Leckere Bratensoße für die Ente    
 


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KH

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Rezept Entenkeulen mit Apfel Zwiebel Soße

Kategorie: Geflügelrezepte - deutsche Rezepte - Ente Rezept - Entenkeulen mit Apfel Zwiebelsoße

  Rezept Entenschenkel mit fruchtiger Soße
 

    Einfaches und sehr leckeres Enten Rezept. Die Enten Keulen werden zusammen mit Äpfeln und Zwiebeln im Backofen gegart. Das Fleisch der Ente ist zart und saftig, die Haut knusprig. Die Zwiebel Apfel Soße passt wunderbar zur Ente. Als Beilage empfehlen wir Katoffelpürre und Gemüse nach Wunsch.

Entenkeulen mit fruchtiger Apfel Zwiebel Soße

Zubereitungszeit

Kochzeit

Schwierigkeit

10 Minuten

3 Stunden

leicht


Zutaten:

 

Rezept für 4 Personen

4 Entenkeulen   bitte große Entenkeulen verwenden (Stück = 350 Gramm) Barbarie Ente
350 Gramm   mittelgroße Äpfel
200 Gramm   mittelgroße Zwiebeln
3/4 Liter   Wasser
etwas   getrocknete Kräuter der Provonce (Supermarkt Gewürzregal)
Gewürze   gemahlener Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Paprika edelsüß

 

Zubereitung Entenkeulen mit Apfel Zwiebel Soße

Den Backofen auf 170 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

- Die Äpfel waschen und in grobe Stücke schneiden.

- Die Zwiebeln schälen und ebenfalls in grobe Stück schneiden.

- die Entenkeulen von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Kräuter der Provonce und etwas Zitronensaft würzen.

Die Entenkeulen mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen. Die Äpfel und die Zwiebeln verteilen Sie ringsrum. Schieben Sie das Backblech auf der mittlere Schiene in den Backofen und garen Sie die Entenkeulen für 2,5 Stunden.

Nach der Garzeit die Entenkeulen vom Blech nehmen und in Alufolie warmhalten.

Das Gemüse weiterhin im Backofen garen. Dabei die Temperatur auf 230 Grad Umluft erhöhen. Wenn das Gemüse schön Farbe angenommen hat und sich am Backblech Bratenansatz gebildet hat, dann geben Sie das Wasser zum ablöschen dazu. Lassen Sie alles im Backofen aufkochen und nehmen Sie anschließend das Blech mit der Apfel Zwiebel Soße aus dem Ofen.

Schütten Sie alles in einem Soßentopf und halten Sie die Soße warm. Das Fett wird bei diesem Gericht nicht abgeschöpft. Es dient als Geschmacksträger für dieses Rezept.

Anschließend die Entenkeulen mit der Bratensoße servieren.

Als Beilage zur Ente empfehlen wir Kartoffelpüree und Butter Möhren.

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