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Low Carb Rezept für Geschnetzeltes mit Balsamice Brokkoli Salat    
 


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Rezept Geschnetzeltes vom Schweinekamm mit Brokkoli Salat

Kategorie: Rezepte - Geschnetzeltes - Geschnetzeltes vom Schweinekamm mit Brokkoli Salat

Geschnetzeltes vom Schweinekamm - kurzgebratenes Schweinefleisch mit Marinade   Rezept Geschnetzeltes mit Schweinekamm - kurzgebratenes
 

   

Super einfaches und natürlich leckeres Rezept für Geschnetzeltes. Das Geschnetzelte wird kurz vorher mariniert und anschießend sehr kurz in der Pfanne gebraten. Dazu ein erfrieschender Brokkoli Salat mit Balsamico Dressing. Dieses Rezept ist sehr gut im Rahmen einer Low Carb Diät geeignet.

Wenn Sie das Geschnetzelte für 4 Personen zubereiten empfehlen wir Ihnen entweder 2 Pfannen oder eine große hocherhitzbare Pfanne zu benutzen. Es sollte auf keinen Fall zuviel Fleisch in der Pfanne gebraten werden, da sonst das Wasser austritt!



Rezept Geschnetzeltes mit Brokkoli Salat

Zubereitungszeit

Kochzeit

Schwierigkeit

10 Minuten + 30 Minuten Marinierzeit

ca 30 Minuten

leicht


Zutaten:

 

Rezept für 4 Personen

für das Geschnetzelte

   
800 Gramm   Geschnetzeltes
4   rote Zwiebeln

Gewürze für die Marinade:

  Salz, Pfeffer, 2 TL Paprika edelsüß, 1 TL Natron, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Olivenöl
     

für den Brokkoli Salat

   
2 Köpfe   Brokkoli
2   rote Zwiebeln
150 Gramm   Cocktailtomaten
4 EL   guten Balsamico Essig
2 EL   Olivenöl
Gewürze   Salz, Pfeffer,

 

Zubereitung Geschnetzeltes

- Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

- Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.

Alle Zutaten für die Mariande in eine Schüssel geben. Die Marinade wird etwas schäumen wenn der Zitronensaft auf das Natron stößt. Dieser Prozess ist vollkommen in Ordnung!

Das Geschnetzelte mit den Zwiebeln in die Marinade geben, alles gut vermengen und für ca. 30 Minuten marinieren.

In der Zwischenzeit

....................den Brokkoli vom Strunk trennen.

Geben Sie die Brokkoli Röschen in einen geeigneten Topf und füllen Sie diesen mit heißen Wasser. Geben Sie etwas Salz dazu. Bringen Sie den Topf zum Kochen. Ab dieser Zeit beginnt die Kochzeit von 7 Minuten.

Eine größere Schüssel mit eiskaltem Wasser füllen.

Nach der Garzeit den Brokkoli sofort in ein Sieb geben und anschließend in die Schüssel mit kaltem Wasser zum abschrecken geben. Nach ca. 1 Minute den Brokkoli wieder in das Sieb geben und abtropfen lassen.

Die Cocktailtomaten halbieren.

Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Den Brokkoli, die Cocktailtomaten und die Zwiebeln in eine Schüssel geben und vorsichtig vermengen.

Geben Sie in ein kleine Schüssel den Balsamico Essig, das Olivenöl etwas Pfeffer und Salz.. Verrühren Sie alles mit einen kleinen Schneebesen, bis das Brokkoli Dressing eine cremige Konsistenz bekommt.

Geben Sie es anschließend zu den Brokkoli Salat, vermengen Sie alles gut und stellen Sie den Salat zur Seite.

Eine gut beschichtete Pfanne unter voller Temperatur erhitzen. Geben Sie jetzt das Geschnetzelte dazu und braten Sie es für ein paar Minuten sehr scharf an. Bitte das Fleisch nicht zu oft wenden. Es sollte erst gewendet werden, wenn es Farbe angenommen hat.

Servieren Sie das Geschnetzelte auf Tellern mit dem Brokkoli Salat.

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