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Rezept Golubzi - russische Kohlrouladen

Kategorie: - Rouladen Rezept - Kohlrouladen - Golubzi russische Kohlrouladen

russische Kohlrouladen - unser Rezept für Golubzi mit leckerer Tomatensoße   Rezept russische Kohlrouladen Golubzi
 

   

Leckere russische Kohlrouladen Golubzi

Diese russischen Kohlrouladen werden mit Weißkraut zubereitet. Die leckere Hackfleischfüllung mit Reis und Gemüse vollendet dieses Kohlrouladen Rezept. Dazu gibt es eine Tomatensauce und Saure Sahne oder Schmand. Dieses ist ein tolles Familienrezept und aufgrund der leckeren Tomatensoße auch bei Kindern sehr beliebt. Dieses Kohlrouladen Rezept können Sie sowohl im Bräter oder auch im Backofen zubereiten.

Rezept Golubzi

Zubereitungszeit

Kochzeit

Schwierigkeit

20 Minuten

ca. 1 Stunde

leicht


Zutaten für Golubzi:

 

Rezept für 4 Personen

10 große Blätter   Weißkohl
100 Gramm   Weißkohl zum Anbraten
500 Gramm   Hackfleisch halb + halb, davon 400 Gramm für die Kohlrouladen und 100 Gramm zum Anbraten
180 Gramm   Zwiebeln
1   Knoblauchzehe zerdrückt
2 mittelgroße   geschälte Möhren
1/2 Bund   fein gehackte Petersilie
150 Gramm   Reis
Gewürze / Kräuter   Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
1 Tube   Tomatenmark
1 Becher   Saure Sahne oder Schmand
etwas   Butterschmalz oder gutes Öl zum Anbraten
zum Kohlrouladen wickeln   entweder Zahnstocher oder Bindfaden

 

Zubereitung Golubzi

- Die Möhren in sehr feine Würfel schneiden.

- Die 100 Gramm Weißkohl zum Anbraten in grobe Würfel schneiden.

- Die Zwiebeln schälen und ebenfalls sehr klein würfeln.

- Die Knoblauchzehe mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.

- Die 10 Blätter Weißkohl in einem großen Topf mit kochendem Wasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Danach aus dem Wasser nehmen. Die Flüssigkeit aufbewahren.

- Den Reis bis zur Hälfte der Kochzeit nach Packungsanweisung kochen und anschließend mit kaltem Wasser abschrecken.

Für die Kohlrouladen Hackfleisch Füllung:

Geben Sie folgende Zutaten für die Hackfleisch Füllung in eine Schüssel:

1. 400 Gramm Hackfleisch (die restlichen 100 Gramm Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, und Paprika edelsüß würzen und zur Seite stellen)

2. halb gar gekochten Reis

3. Möhren

4. Zwiebeln

5. Knoblauch

Würzen Sie das Hackfleisch noch mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und vermengen Sie die Zutaten gründlich.

Legen Sie anschließend ein Blatt Weißkohl auf eine Arbeitsfläche und füllen Sie es mit zwei gehäuften Esslöffeln der Hackfleischmassen. Rollen Sie alles zu einer Roulade und fixieren Sie am Ende die Kohlroulade mit einem Zahnstocher oder mit Bindfaden.

Am Ende wird Hackfleisch übrig bleiben. Dieses wird später zum Anbraten mit dem restlichen Weißkohl gebraucht.

Eine große Pfanne oder einen Bräter mit Butterschmalz erhitzen und die russischen Kohlrouladen von allen Seiten schön braun anbraten und anschließend zur Seite stellen.

Geben Sie das restliche Hackfleisch und den grob geschnittenen Weißkohl in den Bräter / Pfanne und braten Sie die Masse an, bis sie schön braun ist.

Geben Sie jetzt die Tube Tomatenmark in den Topf und 7 Kellen von der Weißkrautbrühe.

Die Kohlrouladen wieder zurück in den Bräter geben und für ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen.

Die Kohlrouladen können Sie auch im Backofen in einer Auflaufform fertig garen.

Hierzu heizen Sie den Backofen auf 150 Grad Ober- Unterhitze vor und garen Sie die Rouladen ca. 1 Stunde und 10 Minuten auf der mittleren Schiene.

Servieren Sie die russischen Kohlrouladen mit Schmand oder saurer Sahne.

  Rezept russische Kohlrouladen Golubzi
 

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