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- Rezept Hühnersuppe mit pochierten Ei

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Rezept Hühnersuppe mit frischem Gemüse

Kategorie: Rezepte - Suppen - Hühnersuppe - Hühnersuppe Rezept - Rezept Hühnersuppe mit Gemüse

Rezept Hühnersuppe mit viel frischem Gemüse / LOW Carb Rezept - kohlenhydratarmes Rezept

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Frische Hühnersuppe mit Gemüse ..... unser Rezept

...... wärmt ...... schmeckt ..... und ist gesund!

Hühnersuppe der Klassiker ... hier unser Rezept für eine schmackhafte Hühnersuppe mit Gemüse. Das Rezept ist ein kohlenhydratarmes Rezept und bestens für eine LOW CARB Diät geeignet.

Bei Erkältungen können Sie diese Hühnersuppe sehr schnell selber zurbereiten. Die Hühnersuppe gibt Ihnen neue Kraft durch viel Eisen und Zink und das viele frische Gemüse sorgt für einen Vitaminstoß, so dass Sie schnell wieder auf die Beine kommen..

Zutaten für selbstgemachte Hühnersuppe mit Gemüse

ausreichend für 4 Personen

1   Suppenhuhn (1,2 - 1,4 Kilo) ohne Innereien
1 Bund   frisches Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Möhren, Petersilie
3   Lorbeerblätter
6   Wacholderbeeren
2   Zwiebeln
10   Pfefferkörner
etwas   Salz
etwas   gemahlener Pfeffer

 

für die Gemüse Einlage

200 Gramm   frische Möhren (ca 4-5 mittlere Möhren)
1   Kohlrabi
150 Gramm   Sellerie
2 EL   gehackte Petersilie

 

Zubereitung zum Rezept Hühnersuppe:


Das Suppenhuhn innen und außen mit kaltem Wasser gründlich abwaschen.


Das Suppengemüse für die Hühnerbrühe .... nicht das Gemüse für die Einlage (Möhren und Sellerie schälen, Lauch waschen, Petersilie kurz abbrausen). Die Zwiebeln mit Schale halbieren.


Legen Sie das Suppenhuhn mit dem Suppengemüse, den Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wachholderbeeren in einen geeigneten Topf und füllen Sie den Topf bis das Huhn bedeckt ist mit kaltem Wasser auf.


Bringen Sie das Huhn bei ¾ Hitze langsam zum Kochen.
Sofort nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Hühnersuppe für etwa 90 Minuten leicht köcheln lassen.


Während des Aufkochens und des Kochvorganges setzt sich immer wieder Schaum (Bitterstoffe) am Rand ab. Dieser muss abgeschöpft werden damit die Hühnersuppe nicht trüb wird und bitter schmeckt.

In der Zwischenzeit das Gemüse für die Einlage putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln, vom Stängel abzupfen und klein schneiden. anschließend das Gemüse bei Seite stellen.


Nehmen Sie das Huhn jetzt aus der Hühnerbrühe und lassen Sie es ein wenig abkühlen. Anschließend das Hühnerfleisch vom Knochen trennen und in mundgerechte Stücke schneiden und bei Seite stellen.


Gießen Sie die Brühe durch ein sehr feines Sieb ….besser noch  ein Sieb mit einem Mulltuch (Passiertuch) und schütten Sie die Hühnerbrühe zurück in einen sauberen Topf.

Geben Sie jetzt das Gemüse für die Einlage in die Hühnersuppe und lassen alles nochmals 15 - 20 Minuten leicht köcheln ... bis das Gemüse nur noch leicht bissfest ist.


Nehmen Sie anschließend den Topf vom Herd und geben Sie das Hühnerfleisch in die Hühnersuppe und schmecken Sie diese mit Salz und ein wenig Pfeffer ab. Schmeckt die Suppe lasch ... benötigen Sie einfach mehr Salz.

 

Fertig ist die Hühnersuppe mit Gemüse Einlage!





 

 

 

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Basis Rezept für Hühnersuppe

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  Rezept Hühnersuppe Nr. 2

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Rezept Hühnersuppe Nr. 7

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Schlüsselwörter zum Rezept Hühnersuppe

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