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Rezept Hühnersuppe mit Tortellini - bei Rezepte Kochen    
 

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Rezept Hühnersuppe mit Tortellini

Kategorie: Rezepte - Suppen - Hühnersuppe - Hühnersuppe Rezept - Rezept Hühnersuppe mit Tortellini

Rezept Hühnersuppe mit Tortellini

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Hühnersuppe mit Tortellini und Gemüse Julienne

Hühnersuppe halb deutsch und halb italienisch .... aber köstlich.

Verfeinern Sie doch einfach mal die Hühnersuppe mit leckern Tortellinis.

Rezept Hühnersuppe mit Tortellini

Zutaten

ausreichend für 4 Personen

1   Suppenhuhn (1,2 - 1,4 Kilo) ohne Innereien
1 Bund   frisches Suppengemüse (Sellerie, Lauch, Möhren, Petersilie oder Petersilienwurzel
3   Lorbeerblätter
6   Wacholderbeeren
2   Zwiebeln
10   Pfefferkörner
3 Stängel   Petersilie zum garnieren
4 Stängel   Petersilie für die Garnitur
etwas   Salz
etwas   gemahlener Pfeffer

 

für die Tortellinis

hier können Sie nach Wahl frische und gute Fertigprodukte wählen wie z.B. Tortellinis mit Steinpilzfüllung, Tortellinis mit Ricotta Füllung oder Tortellinis mit Hackfleischfüllung.

 

 

Rezept für die Hühnersuppe:


Das Suppenhuhn innen und außen mit kaltem Wasser gründlich abwaschen.


Das Suppengemüse (Möhren und Sellerie schälen, Lauch waschen, Petersilie kurz abbrausen). Die Zwiebeln mit Schale halbieren.


Legen Sie das Suppenhuhn mit dem Suppengemüse, den Zwiebeln, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Wachholderbeeren in einen geeigneten Topf und füllen Sie den Topf bis das Huhn bedeckt ist mit kaltem Wasser auf.


Bringen Sie das Huhn bei ¾ Hitze langsam zum Kochen.
Sofort nach dem Kochen die Hitze reduzieren und das Hühnersuppe für etwa 90 Minuten leicht köcheln lassen.


Während des Aufkochens und des Kochvorganges setzt sich immer wieder Schaum (Bitterstoffe) am Rand ab. Dieser muss abgeschöpft werden damit die Hühnersuppe nicht trüb wird und bitter schmeckt.


Nehmen Sie das Huhn jetzt aus der Hühnerbrühe und lassen Sie es ein wenig abkühlen. Anschließend trennen Sie das Hühnerfleisch vom Knochen.

Kochen Sie die Tortellinis nach Anweisung und schrecken Sie diese nach dem Kochen ab.


Gießen Sie die Brühe durch ein sehr feines Sieb ….besser noch  ein Sieb mit einem Mulltuch (Passiertuch) und schütten Sie die Hühnerbrühe zurück in einen sauberen Topf. Geben Sie das Hühnerfleisch und die Tortellinis dazu und lassen Sie die Hühnersuppe nochmals für 10 Minuten ziehen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fertig ist die Hühnersuppe mit Tortellinis





 

 

 

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Schlüsselwörter zum Rezept Hühnersuppe

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