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Fisch knusprig paniert mit Semmelmehl und Haferflocken - leckere Panade für Fisch    
 

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Kabeljau knusprig paniert mit Paniermehl und Haferflocken

Kategorie: Fisch Rezept - Kabeljau mit knuspriger Panade

knusprige Panade für Fisch - Kabeljau  paniert mit Paniermehl und Haferflocken - Haferflocken Panade

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Kabeljau mit Haferflocken panieren

Eine leckere Panade für Fisch. Der Kabeljau wir mit Paniermehl und Haferflocken paniert. Er ist schön knusprig. Sie können dieses Rezept einfach und schnell zubereiten. Es wird Ihrer Familie und Ihren Freunden schmecken!

Zutaten für 4 Personen:

Zubereitungzeit: ca. 15 Minuten

800 Gramm   frischer Kabeljau

für die Haferflocken Panade

   
2 - 3 Tassen   Weizenmehl
2 1/2 Tassen   Paniermehl
2 1/2 Tassen   Haferflocken
2   Eier
1 1/2 Tassen   Milch
Gewürze   Salz, Pfeffer, Zitronensaft
     
zum Braten    
genügend   Butterschmalz oder gutes Öl

 

Kabeljau knusprig paniert

Den Kabeljau abtupfen und auf Gräten untersuchen. Anschließend von beiden Seiten mit Salz, gemahlenen Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

- Das Paniermehl und die Haferflocken in einer Schale vermischen.

- Die Eier mit der Milch in einer Schale verquirlen.

- In einer weiteren Schale das Weizenmehl geben.

Zuerst den Fisch im Weizenmehl wenden und überschüssiges Mehl leicht abklopfen.

Anschließend den Fisch durch die Eimasse ziehen, so dass alles schön mit Ei bedeckt ist.

Zum Schluss den Kabeljau im Paniermehl wälzen bis keine feuchte Stelle mehr da ist.

Eine Pfanne mit Öl erhitzen, so wie auf dem Bild zu sehen ist. Sparen Sie nicht am Öl, denn es handelt sich hier um einen panierten Fisch. Alles was Sie Panieren muss in Öl oder Butterschmalz schwimmen, denn panierter Fisch wird nicht gebraten sondern in der Panade gebacken, so wie beim Schnitzel.

Das Öl sollte so heiß sein, dass sich bei der Kochlöffelprobe kleine Bläschen am unteren Rand bilden.

Fisch Panade - Fisch panieren - Kabeljau paniert - panierter Kabeljau

Jetzt ist das Öl heiß genug und Sie können den panierten Kabeljau in die Pfanne geben. Reduzieren Sie die Hitze auf 3/4 und braten Sie den Fisch von beiden Seiten goldbraun. Wenn Sie große Kabeljau Stücke haben, dann empfehlen wir Ihnen zwei Pfannenwender zu nehmen, ansonsten kann der Fisch beim Wenden sehr schnell zerbrechen.

Als Beilage zum panierten Fisch, passt Kartoffelpüree, Salat oder auch Broccoli in Butter.





 


 



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