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Rezept Königsberger Klopse    
 

Alle Informationen rund um die Königsberger Klopse

Zutaten Königsberger Klopse

Rezept Königsberger Klopse

Zubereitung Königsberger Klopse

 

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Königsberger Klopse - typisch Berliner Rezept

Kategorie: Rezepte deutsche Rezepte - Hackfleisch Rezepte - Königsberger Klopse

Rezept  ..... Originalrezept aus Königsberg ... die Königsberger Klopse

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Königsberger Klopse

Deutsche Hausmannskost .... lecker und defitg ... so muss es schmecken. Königsberger Klopse ist ein typisches Berliner Gericht und wird aber auch gerne in ganz Deutschland gegessen. Wir zeigen Ihnen wie einfach es ist Königsberger Klopse selber zu machen. Der Klopsteig hat eine super Konsitenz und die cremige Soße passt wie die Faust auf´s Auge.

 

Unser Rezept Königsberger Klopse

 

Zutaten Königsberger Klopse

Rezept für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 30 - 40 Minuten

250 Gramm   Schweinehack
250 Gramm   Rinderhack
oder   500 Gramm Schweinehack
1/2   mittelgroße Zwiebel
1   Ei
1   Eigelb
1 gehäuften EL   Senf (am besten Bautzener Senf)
3 EL   fein geschnittener frischer Lauch
2 EL   fein geschnittene frische Petersilie
2 EL   Kapern / 1 EL für den Klopsteig / 1 EL für die Sauce
60 Gramm   Paniermehl
1   Brötchen oder zwei Scheiben Toastbrot
300 ml   Milch
250 ml   Sahne
20 Gramm   Butter
20 Gramm   Mehl
etwas   Zitronensaft
etwas   frisch geriebene Muskatnuss
zum Würzen   Salz / Pfeffer..... vorzugsweise (gemahlener bunter Pfeffer)
1 Kilo   Kartoffeln als Beilage

 

Rezept Anleitung für Königsberger Klopse

Originalrezept Königsberger Klopse

Einen kleinen Topf mit der Milch und dem Weißbrot zum Kochen bringen und bei mittlerer Temperatur solange köcheln bis das Weißbrot breiig ist.

Schütten Sie jetzt die Masse durch ein Sieb und streichen Sie die restliche Milch mit einer Gabel aus dem Sieb.

Zwiebeln schälen, Lauch waschen und trockentupfen. Petersilie ebenfalls kurz unter kalten Wasser halten und das Bund ausschütteln .... also vom restlichen Wasser befreien.

Originalrezept

Zwiebel, Lauch und Kapern in sehr feine Stücke schneiden und die Petersielie fein hacken

1EL Kapern zur Seite stellen. (Wird später für die Sauce benötigt)

Königsberger Klopse Zubereitung

Hackfleisch, Zwiebel, Lauch, 1 EL Kapern, Petersilie, Weißbrotteig, Paniermehl, Eier und Eigelb, Senf in eine Rührschüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Kneten Sie den Teig kräftig durch bis er sich sämig anfühlt. Wenn der Teig zu breig ist ... geben Sie noch etwas Paniermehl dazu.

Königsberger Klopse einfach gemacht

Aus dem Teig Klopse formen

Setzen Sie einen Topf mit ca. 2 Liter Wasser auf. Bringen Sie das Wasser zum Sieden und geben Sie die Klopse hinein. Lassen Sie diese für ca. 20 Minuten ziehen ... nicht kochen!

Kartoffeln schälen, vierteln und im Salzwasser für ca. 15 Minuten kochen .... bis die Kartoffeln weich sind (Gabelprobe).

Königsberger Klopse selber machen

In der Zwischenzeit in einem weiteren Topf eine Mehlschwitze vorbereiten. Die Butter im Topf schmelzen aber nicht braun werden lassen. Geben Sie anschließend das Mehl dazu und rühren Sie alles unter mittlerer Hitze ca. 1 Minute ... nicht braun werden lassen. Geben Sie anschließend die Sahne dazu und jeweils 250 ml. von der Klopsbrühe. Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat ab.

Sollte die Soße für die Königsberger Klopse zu dick sein .... geben Sie einfach mehr Klopsbrühe dazu.

Am Ende den zweiten Esslöffel von den Kapern mit in die Soße geben.

Fertig ist das Rezept Königsberger Klopse





 

 

 

 

 

 

 

 

Weitere Begriffe rund um die Königsberger Klopse

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