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Lachs Rezept - leckeres Lachs Filet mit Süßkartoffeln    
 

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Lachs Filet mit Süßkartoffelpüree

Kategorie: Süßkartoffel Rezepte - Fisch Rezept - Lachsfilet mit Süßkartoffelpüree

gebratener Lachs mit Püree

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    Super gesund und lecker ist dieses Lachs Rezept mit viel Omega 3 und einen Püree aus Süßkartoffeln. Süßkartoffeln zählen mittlerweile zu den Superfoods. Ein knackiger Salat z.B. mit Kopfsalat und Gurken und das Essen ist perfekt. Im Rahmen einer gesunden Ernährung empfehlen wir Lachs mit Süßkartoffeln wöchentlich auf den Speiseplan zu setzen.

Lachs mit Süßkartoffel Püree für 4 Personen:

Zubereitungs- und Garzeit = 15 - 20 Minuten

4   Lachsfilet
etwas   Mehl zum Mehlieren
etwas   Zitronensaft
3 - 4 EL   Butterschmalz
für den Püree    
1 Kilo   Süßkartoffeln
4 EL   Butter
1/8 Liter   Milch (3,8% Fett)
     
     
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer, eine Prise geriebene Muskatnuss

 

Rezept Lachsfilet mit Süßkartoffelpüree

- Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden.

- Geben Sie die Süßkartoffeln in einen Topf mit Salzwasser und bringen Sie diese zum Kochen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens benötigen die Süßkartoffeln etwa 8 Minuten bis diese gar sind.

Das Lachsfilet mit Küchenpapier abtupfen von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Nach der Garzeit die Süßkartoffeln abschütten, kurz abdampfen lassen und die Butter dazugeben. Alles mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Anschließend die Milch dazugeben und nochmals alles kräftig zu einem Püree verarbeiten. Schmecken Sie den Süßkartoffelpüree mit Salz und etwas Muskatnuss ab und halten Sie den Püree warm.

Den Lachs von beiden Seiten in Mehl wenden.

Eine Pfanne mit dem Butterschmalz erhitzen. Das Fett muss heiß sein (Kochlöffelprobe). Die Lachsfiltes bei 3/4 Temperatur goldbraun braten. Die Garzeit vom Lachs beträgt ca. 2 - 3 Minuten pro Seite. Die Garzeit hängt immer von der Höhe der Lachsfilets ab.





 

 


 


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