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Lachsfilet mit Tomatensoße - italienische Rezepte    
 

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Lachs mit Tomatensoße

Kategorie: Fisch Rezept - Lachs mit Tomatensoße

Lachs mit italienischer Tomatensoße - leckere mediterrane Tomatensauce

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 Italien ruft bei diesem leckeren Lachs Rezept. Eine selbstgemachte Tomatensoße liefert die Basis für dieses Rezepte. Die Tomatensauce wird mit leckeren Kräuter selber gekocht und anschließend mit Parmesankäse verfeinert. Der gebratene Lachs wird dazu serviert.

 

Zutaten für 4 Personen:

4   Lachsfilets
400 Gramm   Spaghetti
für die Tomatensoße    
2 Tuben   Tomatenmark
3   mittelgroße Zwiebeln
1 große   Knoblauchzehe
1 Bund   Petersilie
1 EL   Zucker
2 TL   italienische Kräuter (Trockenkräuter)
ca.   1 Liter Wasser
nach Bedarf   4 - 6 EL geriebener Parmesankäse
etwas   Olivenöl
etwas   Butterschmalz
etwas   Mehl zum mehlieren
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer

Zubereitung Lachsfilet mit Tomatensoße

Zubereitung der Tomatensoße

- Die Zwiebeln schälen und sehr fein Würfeln

- Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

- Die Petersilie mit Stielen sehr fein schneiden

In einem Topf ca. 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie anschwitzen.... nicht braun werden lassen. Geben Sie anschließend die Kräuter, den Zucker, das Tomatenmark in den Topf und füllen Sie diesen mit dem Wasser auf.

Lassen Sie die Tomatensauce für ca. 30 Minuten köcheln.

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In der Zwischenzeit kochen Sie die Spaghetti nach Anweisung.

Nach der Kochzeit zu der fertigen Tomatensoße geben und warmhalten.

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Zurbereitung Lachsfilet

Würzen Sie die Lachsfilet mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft und wenden Sie diese von beiden Seiten im Mehl (mehlieren)

Erhitzen Sie eine Pfanne mit dem Butterschmalz und braten Sie die Lachsfilets von beiden Seiten goldbraun.

Anschließend die Spaghetti mit Tomatensauce auf einem Teller anrichten, mit Parmesankäse garnieren und die gebratenen Lachsfilets dazu legen.





 

 

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