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Lachs Rezept - Lachsfilet mit Zitronensoße und Lauch    
 

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Lachs mit Zitronen Lauch Soße

Kategorie: Fisch Rezept - Lachs Zitronensoße und Lauch

Wildlachs Rezept - Lachsfilet mit Soße

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Lachs mit Zitronensoße und Spaghetti

Sehr schnelles und einfaches Rezept mit einer sehr cremigen Zitronen Lauch Soße. Perfekt für den gebratenen Lachs.

 

Zutaten für 4 Personen:

4   Lachsfilets
400 Gramm   Spaghetti
5   Eigelb
250 ml   Sahne
150 ml   Milch
5 EL   Lauchzwiebel
4 EL   geriebener Parmesankäse
etwas   Butterschmalz
etwas   Mehl zum mehlieren
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft

Zubereitung Lachsfilet in Zitronensoße

Kochen Sie die Spaghetti nach Anweisung.

Nach der Kochzeit schütten Sie diese ab (nicht abschrecken).

Zubreitung der Soße

Geben Sie folgende Zutaten in eine Schüssel und verrühren Sie alls kräftig miteinander:

Eigelbe, Sahne, Milch, Lauchzwiebeln, Parmesankäse, 4TL Zitronensaft

Anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

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Zurbereitung Lachsfilet

Würzen Sie die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft und wenden Sie diese von beiden Seiten im Mehl (mehlieren)

Erhitzen Sie eine Pfanne mit dem Butterschmalz und braten Sie die Lachsfilets von beiden Seiten goldbraun. Anschließend den Fisch im Backofen bei 70 Grad warmhalten.

Geben Sie die Spaghetti in die Pfanne wo Sie den Lachs gebratenen haben und erhitzen Sie die Nudeln bei mittlerer Temperatur.

Geben Sie jetzt die Soßenzutaten zu den Nudeln und verrühren Sie alles kräftig miteinander, bis die Nudeln sich mit der Soße verbunden haben.

Nochmals abschmecken und anschließend mit dem Lachfilet auf Tellern servieren.

 





 

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