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Lauchcremesuppe mit Speck - leckeres Rezept für eine Gemüsesuppe    
 

 
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Lauchcreme Suppe - Lauchsuppe mit Sahne

Kategorie: Gemüsesuppen - Suppen Rezepte - Lauchcremesuppe

Lauchsuppe mit Sahne oder Rahm - leckere Lauchsuppe - Rezept

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Lauchcremesuppe ... lecker sahnig. Diese Lauchsuppe können Sie als leckere Vorsuppe nehmen oder auch für eine Hauptspeise. Die Suppe ist schnell und leicht zu kochen und schmeckt jeden, der Lauch mag.

 

Zutaten Lauchcremesuppe

für 4 Personen

Zubereitungszeit inklusive Garzeit: ca. 50 Minuten

300 Gramm   Bauchspeck geräuchert
3 Stangen   Lauch / Porree
3   mittelgroße Zwiebeln
3   mittelgroße Kartoffeln
4 TL   Gemüsebrühe instant (Pulver)
ca.   1 -2 Liter Wasser
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer
50 Gramm   Butter
40 Gramm   Mehl
1 Becher   Sahne (süsse Sahne)
1 EL   Butterschmalz

 

Rezept Lauchcremesuppe

- Den Bauchspeck in kleine Würfel schneiden.

- Die Zwiebeln schälen und würfeln.

- Den Lauch waschen und in Streifen schneiden.

- Die Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls würfeln.

 

Einen geeigneten Topf mit Butterschmalz erhitzen und den Speck mit den Zwiebeln bei mittlerer Temperatur anschwitzen ... nicht braun werden lassen.

Geben Sie den Lauch dazu und schwitzen Sie diesen ebenfalls für ca. 5 Minuten mit an.

Anschließend geben Sie die Kartoffeln dazu, füllen den Topf mit Wasser, bis dieser das Gemüse komplett bedeckt.

Geben Sie die Gemüsebrühe instant dazu, rühren Sie alles um und lassen Sie die Lauchsuppe für ca. 30 Minuten köcheln.

Kurz vor Ende der Garzeit setzen Sie einen weiteren kleinen Topf auf den Herd. Erhitzen Sie die Butter. Wenn diese geschmolzen ist geben Sie das Mehl hinein und rühren alles mit einem Schneebesen um. Wenn sich die Butter mit dem Mehl verbunden hat, geben Sie die Mehlschwitze in die Lauchsuppe und rühren Sie alles kräftig um. Anschließend noch den Becher Sahne zugeben, umrühren und die Lauchcremesuppe für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Schmecken Sie anschließend die Lauchcremesuppe noch mit Salz und Pfeffer ab.

 





 


 

 

 

 

 

 

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