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Linsensuppe mit Kassler

Kategorie: Rezepte - deutsche Rezepte - Kassler Rezepte - Linsen Rezepte - Linsensuppe - Linsensuppe mit Kassler

Rezept Linsensuppe mit Kassler  oder geräuchertem Fleisch

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Für alle Liebhaber von Fleisch und Linsen. Diese Linsensuppe ist deftig, kräftig und mit viel Fleisch. Gerade richtig für Menschen die hart arbeiten und vielleicht noch den ganzen Tag draußen Ihre Arbeit bewältigen müssen. Diese Linsensuppe bringt die Energie wieder zurück. Sie liefert viele wichtige Proteine und Vitamine. Schonend gekocht erhalten Sie eine nährstoffreiche Mahlzeit.

 

Zutaten Linsensuppe

für 4 Personen

300 Gramm   braune Linsen z.B. Tellerlinsen, Berglinsen
400 Gramm   Kassler ohne Knochen
150 Gramm   geräucherter Bauchspeck
2   mittelgroße Zwiebeln
250 Gramm   Kartoffeln festkochend
150 Gramm   Möhren
150 Gramm   Sellerie von der Knolle
1 EL   Butter
1 EL   Öl
1 Liter   Fleischbrühe
2 EL   Mehl
nach Bedarf 2 - 3 EL   Weinessig
2 EL   fein gehackte Petersilie
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer

 

Rezept Linsensuppe

Die Linsen mindestens für 12 Stunden einweichen oder geschälte Linsen verwenden, die laut Packungsbeilage nicht eingeweicht werden müssen.

- Die Zwiebeln schälen und sehr fein schneiden.

- Die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden.

- Das Kassler Fleisch in ca. 3 - 5 cm dicke Scheiben schneiden.

- Den Bauchspeck in 3 cm lange Scheiben schneiden.

- Die Petersilie fein schneiden und zur Seite stellen.

Einen großen Topf mit dem Öl erhitzen. Zwiebeln und Speck darin anschitzen .. nicht braun werden lassen. Geben Sie anschließend die Linsen dazu und schwitzen Sie diese für ca. 5 Minuten mit an.

Geben Sie nun die Fleischbrühe und die Kasslerscheiben dazu und lassen Sie die Linsensuppe für ca. 25 Minuten köcheln.

Nach 25 Minuten geben Sie die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln mit in die Linsensuppe und lassen Sie alles für weitere 20 Minuten köcheln.

Wenn das Fleisch schön weich ist, nehmen Sie es aus dem Topf und schneiden Sie es in mundgerechte Stücke. Anschließend das Fleisch wieder in die Linsensuppe geben.

Eine Pfanne mit der Butter erhitzen und die 2 EL Mehl hineingeben. Alles schön umrühren bis die Mehlschwitze braun ist.

Geben Sie jetzt die Mehlschwitze zu der Linsensuppe, rühren Sie alles kräftig um und lassen Sie die Suppe für weitere 10 Minuten köcheln. Alles mit Salz, Pfeffer und nach Bedarf mit Weinessig abschmecken.

Anschließend auf Tellern servieren und mit Petersilie garnieren.

 





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Linsensuppe mit Kassler

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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