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vegetarischer Linseneintopf mit Schmand    
 

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vegetarische Linsensuppe

Kategorie: Rezepte - Linsen Rezepte - Linsensuppe - Linsensuppe vegetarisch

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    leckere und deftige vegetarische Linsensuppe / Linseneintopf mit Schmand. Diese Linsensuppe wurde mit geschälten Linsen gekocht und macht den Linseneintopf besonders sämig und schmackhaft.

Zutaten vegetarische Linsensuppe

für 4 Personen

300 Gramm   braune Linsen z.B. Tellerlinsen, Berglinsen
2   mittelgroße Zwiebeln
200 Gramm   Kartoffeln
150 Gramm   Möhren
100 Gramm   Sellerie von der Knolle
3 EL   Öl
1 Liter   Gemüsebrühe
1 EL   Mehl
1 TL   getrockneter Majoran
4 EL   Schmand / Sauerrahm oder Creme fraiche
4 TL   fein gehackte Petersilie
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer

 

Rezept Linsensuppe vegetarisch

Die Linsen mindestens für 12 Stunden einweichen.

- Die Zwiebeln schälen und sehr fein schneiden.

Einen Topf mit 1 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln anschwitzen .... nicht braun werden lassen.

Geben Sie anschließend die eingeweichten Linsen dazu und schwitzen Sie diese für ca. 5 Minuten mit an und geben Sie danach die Gemüsebrühe und den Majoran dazu.

Alles schön umrühren und für ca. 25 Minuten leicht bei offenen Deckel köcheln lassen.

...... in der Zwischenzeit ......

Die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Petersilie fein schneiden und bei Seite stellen.

Nach 25 Minuten geben Sie die Möhren, den Sellerie und die Kartoffeln mit in die Linsensuppe und lassen Sie diese für weitere 20 Minuten köcheln.

Eine Pfanne mit den restlichen Öl erhitzen und mit 1 EL Mehl verrühren (Mehlschwitze) und zu der Linsensuppe geben.

Alles kräftig verrühren und mit Salz / Pfeffer abschmecken.

Anschließend die vegetarische Linsensuppe auf Tellern servieren. Jeweils einen Eßlöffel Schmand / Sauerrahm auf die Linsensuppe geben und etwas Petersilie darüber streuen.

 





 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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