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Makkaroni mit Zucchini Käsesoße

Kategorie: Nudelgerichte - Makkaroni mit Zucchini Käsesoße

leckeres Rezept mit Makkaroni - Makkaronis mit Käsesoße aus Mozzarella

 

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    Ein sehr einfaches und schnelles Rezept mit Makkaroni. Die leckere Käsesoße mit Zucchini ist im Hand um Drehen zubereitet. Dazu noch Parmesankäse und .... los geht´s

Zutaten für Makkaroni mit Käsesoße

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

400 Gramm   Makkaroni (wenn möglich Eier Makkaroni)
3 EL   Olivenöl
2   mittelgroße Zwiebeln
4   mittelgroße Zucchini
16 Blatt   Basilikum
1   Knoblauchzehe
500 ml   Vollmilch
250 Gramm   Mozzarella (entspricht 2 Päckchen)
2 EL   Mehl
40 Gramm   Parmesankäse
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer, etwas Zitronensaft

 

Rezept Anleitung für Makkaroni mit Zucchini Käsesoße

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

- Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Würfel schneiden

- Die Zucchini waschen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

- Den Mozzarella in Würfel schneiden

- Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden

- Den Knoblauch sehr klein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse drücken

- Den Parmesankäse reiben und zur Seite stellen.

Die Makkaroni nach Anweisung kochen. Heben Sie ca. 4 - 6 Suppenkellen von dem Nudelwasser auf und schrecken Sie die Makkaroni nach dem Kochen mit kaltem Wasser ab damit diese nicht weiter garen.

Erst wenn die Makkaroni fertig gegart sind fangen Sie mit der Zucchini Käsesoße an!

Einen geeigneten Topf mit dem Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Temperatur anschwitzen bis diese glasig aussehen. Geben Sie die Zucchini Würfel dazu und vermengen Sie alles. Schwitzen Sie die Zucchini für ca. 5- 8 Minuten mit an und geben Sie anschließend 2 EL Mehl dazu und verrühren Sie alles.

Sofort danach die Milch dazugeben und alles verrühren. Lassen Sie die Soße bei 3/4 Temperatur aufkochen und geben Sie dann ca. 2 Kellen von dem Nudelwasser dazu. Lassen Sie die Käsesoße wieder aufkochen um zu sehen wie dick diese ist. Je nach Dicke der Soße geben Sie noch Nudelwasser dazu.

Wenn Sie Soße richtig ist geben Sie den gewürfelten Mozzarella in die Soße. Verrühren Sie alles und lassen Sie die Käsesoße so lange leicht köcheln bis der Käse keine Fäden mehr zieht.

Anschließend die Soße mit Salz, Pfeffer und zwei Spritzer Zitronensaft abschmecken. Kurz vor dem Servieren geben Sie die Basilikumblätter und die Makkaroni in die Soße. Alles verrühren und sofort auf Tellern servieren. Geben Sie noch etwas Parmesankäse über die Nudeln.





 

 

 


 

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