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leckeres Nudelgericht mit Penne - Penne All Arrabbiata    
 

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Nudelrezept: Penne all Arrabbiata

Kategorie: Nudelgerichte - Penne all Arrabbiata

Nudeln all Arrabbiata - deftiges und scharfes mediterranes Nudel Rezept - all Arrabbiata

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Dieses leckere Rezept mit Penne wird mit viel frischen Tomaten und Petersilie hergestellt. Der durchwachsene Speck und die anderen Zutaten geben diesem Nudelgericht einen sehr angenehmen und leicht deftigen Geschmack. Die Chilischote sorgt für die nötige Schärfe.

Zutaten für Penne All Arrabbiata

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten

1 Kilo   Tomaten
250 Gramm   durchwachsener Speck (Empfehlung: Frühstücksspeck in Scheiben)
1   Zwiebel
1 mittelgroße   Knoblauchzehe
1   rote Chilischote ( milde Schärfe)
2 EL   Olivenöl
1/2 Bund   glatte Petersilie
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer
500 Gramm   Penne
100 Gramm   Parmesankäse gerieben

 

Rezept Anleitung für Penne all Arrabbiata

 

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Die Penne nach Packungsanweisung kochen und zur Seite stellen.

Die Tomaten oben kreuzweise einritzen und mit kochendem Wasser übergießen.

Entfernen Sie anschließend die Haut der Tomaten, die Kerne und die Stiele.

Das Tomatenfruchtfleisch in Würfel schneiden und mit einem Stabmixer pürieren.

Die Zwiebel schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

Die Chilischote entkernen und in sehr feine Stücke schneiden.

Die Petersilie kurz waschen und die Blätter sehr fein schneiden.

Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Den Speck in kleine Würfel schneiden. Im Rezept haben wir Frühstücksspeck Scheiben genommen und die Scheiben in Würfel geschnitten.

Eine Pfanne mit dem Olivenöl erhitzen und den Speck bei 3/4 Temperatur anbraten bis dieser schön braun und knusprig ist.

Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch dazu. Lassen Sie alles unter geringer Hitze für ca. 7 Minuten schmoren.

Geben Sie jetzt den Tomatenpüree und die Chilischoten in die Pfanne. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie diese nochmals für ca. 5 Minuten kochen.

Geben Sie die gekochten Penne und die gehackte Petersilie jetzt in die Pfanne. Verrühren Sie alles und richten Sie die Penne all Arrabbiata mit dem geriebenen Parmesankäse an.

 

 






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