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Erbsensuppe püriert mit Sahnehaube    
 

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pürierte Erbsensuppe

Kategorie: Gemüsesuppen - Suppen Rezepte - pürierte Erbsensuppe

Rezept Erbsensuppe - pürieren mit Sahne

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    Günstige und sehr leckere Erbsensuppe. Dieses Rezept eignet sich besonders als Vorsuppe. Die pürierte Erbsensuppe im Einmachglas serviert ..... und es wird ein garantierter Hingucker!

 

Zutaten pürierte Erbsensuppe

für 4 Personen

Zubereitungszeit inklusive Garzeit: ca. 25 Minuten

750 Gramm   Erbsen (Tiefkühlware)
3   Schalotten
2 EL   Lauchzwiebeln
150 Gramm   geräucherter Bauchspeck
1 EL   Butterschmalz
2 TL   Kerbel getrocknet
800 ml   Wasser
2 TL   Gemüsebrühe (getrocknet)
3 TL   Zitronensaft
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer
100 ml   süße Sahne
     

 

Rezept pürierte Erbsensuppe

- Schalotten schälen und in Würfel schneiden.

- Lauchzwiebeln (grüner Teil) in feine Ringe schneiden.

- Bauchspeck in feine Würfel schneiden

Einen Topf mit dem Butterschmalz erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen bis diese glasig aussehen. Anschließend den Bauchspeck mit dazugeben und für ca. 5 Minuten leicht anbräunen.

Danach die Erbsen und die Lauchzwiebeln in den Topf geben und kurz mit anschwitzen. Die Erbsen können ruhig noch gefroren sein.

Nun die restlichen Zutaten in den Topf geben:

Wasser, Gemüsebrühe, Kerbel, Zitronensaft.

Lassen Sie nun die Erbsensuppe für ca. 15 Minuten kochen.

Gegen Ende der Kochzeit schlagen Sie die Sahne steif.

Die fertige Erbsensuppe im Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren bis diese schön cremig ist. Danach die Suppe mit Salz, Pfeffer abschmacken und in Einmachgläser füllen.

Zuletzt die pürierte Erbsensuppe mit Sahne garnieren.

 





 


 

 

 

 

 

 

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