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Pute Rezepte - leckere Puten Keulen im Backofen garen - Hier unsere Rezept mit Garzeit und Bild    
 


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Putenoberschenkel mit deftiger Zwiebelsoße

Kategorie: Geflügelrezepte - Pute Rezepte - Putenoberschenkel mit Zwiebelsoße

deftiges Putengericht mit Bild und knuspriger Haut - zartes und saftiges Putenfleisch aus dem Backofen

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Dieses Rezept wird allen Fans von Pute oder Truthahn besonders gut schmecken. Im Backofen wird der Putenoberschenkel ... also die Keule langsam gegart. Dieses Puten Rezepte ist sehr einfach zu kochen und schmeckt vorzüglich mit einer Zwiebelsoße. Die Keule von der Pute ist nach dem Garen sehr zart, das Putenfleisch fällt vom Knochen ab und die Haut ist schön knusprig gebraten. Ein Puten Rezept was immer gelingt und keine größeren Umstände macht.


 

Puten Oberschenkel aus dem Backofen

Zubereitungszeit: ca 20 Minuten

Garzeit im Backofen: 2:30 Stunden

für 4 Personen

1600 Gramm  

Stück Putenoberschenkel / Putenoberkeule (erhältlich in großen Supermärkten) ... meistens in der Gefrierabteilung beim Geflügel

Bei kleineren Putenschenkel von ca. 1200 - 1400 Gramm beträgt die Garzeit im Backofen: 2:10 Stunden und 2:20 Stunden

4   mittelgroße Zwiebeln
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer, getrockneter Koriander, Paprika edelsüß
etwas   Zitronensaft
etwas   Zucker
ca. 1 Liter   Wasser
nach Bedarf   Soßenbinder

 

Zubereitung Pute im Backofen

Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Die Zwiebeln schälen und vierteln.

Den Putenoberschenkel kurz unter kaltem Wasser abbrausen und trockentupfen.

Legen Sie die Keule auf ein tieferes Backblech und würzen Sie diese mit den oben genannten Gewürzen von beiden Seiten und beträufeln Sie diese mit Zitronensaft. Sie können ruhig mehr Salz und Zitronensaft verwenden. (Nicht zu zaghaft sein!)

Legen Sie die Puten Schenkel mit der Haut nach oben. Verteilen Sie die geviertelten Zwiebeln auf dem Backblech und schieben Sie dieses auf die mittlere Schiene im Backofen. Garen Sie jetzt die Pute zuerst für ca. 2 Stunden.

Nach 2 Stunden schauen Sie in den Backofen. Das Wasser vom Fleisch sollte jetzt komplett verschwunden sein und am Backblech haben sich Röststoffe entwickelt. Die Zwiebeln sind schön dunkel gegart.

Geben Sie jetzt ca. 1 Liter Wasser auf das Backblech und lassen Sie die Pute für weitere 30 Minuten im Backofen.

Nach der Garzeit die Pute aus dem Backofen holen und die Schenkel auf einen Teller legen.

Lassen Sie jetzt das Fleisch für ca. 10 - 15 Minuten ruhen.

Geben Sie den Bratensaft mit den Zwiebeln in einen geeigneten Topf. Schöpfen Sie oben am Rand das gesamte Fett mit einem Schöpflöffel ab. Lassen Sie anschließend die Zwiebelsoße für 5 Minuten kochen. Schmecken Sie jetzt nochmals die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker ab.

Die Zwiebelsoße sollte kräftig gewürzt sein und gleichzeitig etwas süßlich schmecken. Geben Sie nach und nach die Gewürze an die Soße, bis es passt. Wenn Sie möchten können Sie die Soße noch binden.

Als Beilage passen Salzkartoffeln, Kartoffelbrei / Kartoffelpüree / Bratkartoffeln und alle Gemüsesorten.





 

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