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Blumenkohl Soße - Rahmsoße für Blumenkohl -    
 

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Rahmblumenkohl - leckerer Blumenkohl mit Bechamelsoße

Kategorie: Rezepte - Gemüse Rezepte- Rahmblumenkohl

Rahmblumenkohl selber machen - leckere Bechamelsoße mit Blumenkohl

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Rahmblumenkohl ist eine tolle Gemüse Beilage und passt zu fast allen Gerichten. Ob zu kurzgebratenen Fleisch, oder zu Schnitzel oder auch zu Soßengerichten. Wir zeigen Ihnen wie der Rahmblumenkohl richtig gelingt.

Wichtig ist, dass Sie frischen Blumenkohl verwenden. Bei Tiefkühlware wir Ihnen der Blumenkohl zerfallen.

Bei unserem Rezept für Rahmblumenkohl verwenden wir Sahne und kein Milch. Die Sahne gibt dem Blumenkohl zusätzlich mehr Geschmack und Cremigkeit.


Rahmblumenkohl Rezept

Zutaten für 4 Personen

1   ganzen Blumenkohl
40 gr.   Butter
30 gr.   Mehl
1 Becher   Sahne
300 ml.   Blumenkohlwasser
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer, 1/2 Tl geriebene Muskat, 2 TL Zitronensaft

 

Zubereitung Rahmblumenkohl / Blumenkohl mit Bechamalsoße

Den Blumenkohl von den Blättern und dem Strunk befreien und anschließend die Blumenkohlröschen mit einem Messer trennen. Die Blumenkohlröschen sollte die Größe wie oben auf dem Bild haben.

Geben Sie den Blumenkohl in einen geeigneten Topf und füllen Sie diesen mit Wasser. Anschließend noch Salz in das Wasser geben und das Gemüse zum Kochen bringen.

Ab dem Zeitpunkt wo das Wasser kocht beginnt die Kochzeit von 12 Minuten.

Wenn der Blumenkohl gar ist schütten Sie diesen durch ein Sieb und fangen Sie dabei das Blumenkohlwasser auf.

Den Blumenkohl sofort vorsichtig mit kalten Wasser abschrecken, damit dieser nicht weitergart.

Das Blumenkohlwasser etwas abkühlen lassen.

In einem Topf die Butter bei 3/4 Temperatur schmelzen und das Mehl mit einem Schneebesen einrühren. Anschließend geben Sie die Sahne und das Blumenkohlwasser in den Topf.

Lassen Sie die Bechamelsoße aufkochen und rühren Sie während des Aufkochens immer wieder die Soße um.

Die Soße sollte nun eine etwas dickere Konsistenz haben. Reduzieren Sie die Hitze und schmecken Sie jetzt die Blumenkohlsoße mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft ab. Geben Sie anschließend den Blumenkohl in die Soße. Alles vorsichtig verrühren, kurz erwärmen aber nicht mehr aufkochen lassen.

Fertig ist der Rahmblumenkohl





 

 

 

 

 

 

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