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Rindfleisch Suppe selber kochen    
 

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Rindfleischsuppe mit Nudeln

Kategorie: Rezepte - Suppen Rezepte - Rindfleischsuppe

Rezept Rindfleischsuppe selber machen

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    Kräftige und gesunde Rindfleischsuppe mit viel Gemüse. Diese Rindfleischsuppe wird mit Rinderbeinscheibe gekocht. Das Rindfleisch ist zart und saftig. Die Suppe können Sie entweder mit Nudeln oder auch ohne Nudeln zubereiten.


Rezept Rindfleischsuppe

Zutaten für 4 Personen

1 - 1,5 kg   Rinderbeinscheibe gereift vom Metzger
1 Bund   Suppengemüse (Möhren, Lauch, Sellerie, Petersilie)
1   ungeschälte Zwiebel
3 EL   fein gehackte Petersilie
200 Gramm   Suppennudeln nach Wahl
nach Wahl   Gemüse für die Suppe z.B. 2 Möhren, 1 Kohlrabi, 1 Stück Sellerie
Gewürze   2 Lorbeerblätter, 5 Piment, 5 Wacholderbeeren, 6 Pfefferkörner, Salz, Pfeffer

 

Zubereitung Rindfleischsuppe

Einen geeigneten Suppentopf mit heißem Wasser füllen. Füllen Sie so viel Wasser in den Topf, das später die Rinderbeinscheiben und das Suppengemüse bedeckt sind.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen und geben Sie das Rindfleisch in das kochende Wasser. Lassen Sie alles schön aufkochen und schöpfen Sie den Schaum mit einem Löffel ab.

Anschließend geben Sie folgende Zutaten in die Rindfleischsuppe:

- ungeschälte halbierte Zwiebel

- Bund Suppengemüse

- Lorbeerblätter, Piment, Wacholderbeeren, Pfefferkörner (Teesieb).

Kochen Sie nun die Rindfleischsuppe für ca. 1,5 Stunden bei halb geöffneten Deckel. Im Schnellkochtopf kochen Sie die Suppe für ca. 70 Minuten. Das Fleisch sollte vom Knochen fallen. Erst dann ist das Fleisch gar. Je nach Größe der Rinderbeinscheibe kann die Kochzeit kürzer oder auch länger ausfallen.

Kurz vor Ende der Garzeit die Gemüseeinlage und die Nudeln für die Suppe zubereiten:

Möhren, Kohlrabi, Sellerie schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen.

Wenn das Rindfleisch gar ist, nehmen Sie dieses aus der Suppe heraus, kurz abkühlen lassen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.

Nehmen Sie ebenfalls das Teesieb und das Gemüse aus dem Topf.

Geben Sie jetzt die Gemüseeinlage und die Rindfleischstücke in die Suppe und lassen Sie diese für ca. 12 - 15 Minuten leicht köcheln bis das Gemüse gar ist.

Anschließend die Rindfleischsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Nudeln in den Topf geben, alles kurz nochmal aufkochen lassen und die Suppe sofort mit der gehackten Petersilie servieren.



 

 

 

 

 

 

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