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Rezept ::: Rippchen aus dem Backofen mit leckerer Marinade    
 

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Spareribs aus dem Backofen - unser Rezept für zarte, saftige Rippchen

Kategorie: Rezepte - Schweinefleisch Rezepte - amerikanische Rezepte - Spareribs aus dem Backofen

Original amerikanische Spareribs aus dem Backofen

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Sparibs nach amerikanischer Art

Spareribs wie aus Amerika mit einer pikanten leicht süsslich schmeckenden Marinade.

Dieses Spareribs Rezept kommt aus der südlichen Region Amerika

Die besten Rippenstücken (Racks) erhalten Sie wenn Sie Kotelettrippchen (Loin Ribs) kaufen. Für Spareribs eignen sich weiterhin Racks aus dem Bauchrippe.

Das Fleisch wird ca. 3/12 Stunden im Backofen sehr langsam gegart. Die Fleischkonsistenz ist nach der Garzeit sehr ähnlich wie beim Smoker. Das Rippchenfleisch fällt fast vom Knochen .... so muss es sein.

 

Zutaten für Spareribs aus dem Backofen

Rezept für 4 Personen / 3,5 Stunden

4   Rippchenstränge (Racks) á ca. 500 Gramm
Gewürze   Salz, Pfeffer

für die Spareribs Marinade

   
1 Flasche   Steakhouse Sauce von Bullseye
3 EL   Honig
    Alufolie

 

Rezept Spareribs aus dem Backofen

Den Backofen auf 120 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Die Spareribs von beiden Seiten mit Salz und gemahlenen Pfeffer würzen und mit der fleischigen Seite auf ein Backblech legen.

Schieben Sie das Backblech mit den Spareribs auf die mittlere Schiene des Backofens und lassen Sie die Rippchen für 1:45 Minuten garen.

Nehmen Sie das Backblech mit den Spareribs aus dem Ofen. Entfernen Sie die Brühe vom Backblech und säubern Sie es kurz.

Die Backofen Temperatur auf 140 Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Nehmen Sie jeweils einen Spareribs Strang und wickeln Sie diesen in Alufolie ein. Machen Sie das Gleiche mit den anderen Spareribs.

Die Rippchen wie der zurück auf das saubere Backblech legen. Diesmal mit der Fleischseite nach oben und für eine weitere Stunde garen.

Kurz vor Ende der Garzeit mischen Sie die Spareribs Marinade. Vermengen Sie die Fleisch Steakhouse Sauce mit dem Honig.

Nehmen Sie die Spareribs aus dem Ofen.

Wechseln Sie jetzt auf die Grillfunktion des Backofens und heizen Sie die Temperatur auf 230 Grad vor.

Die Spareribs aus der Alufolie nehmen und mit der Fleischseite nach unten auf das Backblech legen. Streichen Sie nun die Spareribs Marinade gleichmäßig auf die Rippchen. Bitte nicht zu dünn auftragen! Die Marinade wird noch einziehen.

Schieben Sie die Spareribs nun zurück in den vorgeheizten Ofen auf die zweite Schiene von oben. Die Spareribs sollten nun nochmals 10 - 12 Minuten gegrillt werden. Bitte schauen Sie ab und zu in den Backofen ob die Spareribs für Sie die richtige Farbe haben. Manche mögen die Marinade noch sehr flüssig auf den Spareribs ..... andere mögen Sie leicht angebräunt.

Anschließend die Spareribs aus dem Backofen nehmen, wenden und die andere Seite mit der Spareribs Marinade bestreichen. Wieder zurück in den Ofen und nochmals für 10 12 Minuten grillen.

Nach der Garzeit die Spareribs aus dem Ofen nehmen und auf eine geeignete Unterlagen legen. Lassen Sie nun die Rippchen für ca. 8 Minuten ruhen.

Nach der Ruhezeit die Spareribs in kleine Rippchen schneiden und mit den gewünschten Beilagen servieren.

Typische Beilagen zu Spareribs sind:

Pommes Frites, Kartoffelbrei und Maiskolben, Baguette und Salat, Ofenkartoffel

 

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