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Ungarische Gulaschsuppe - Original Rezept aus Ungarn    
 


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Ungarische Gulaschsuppe

Kategorie: Rezepte - Suppen Rezepte - Eintopf Rezepte - Gulasch - Gulaschsuppe Rezepte - ungarische Gulaschsuppe

Original Rezept - ungarische Gulaschsuppe    

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ungarische Gulaschsuppe

die ungarische Gulaschsuppe wird traditionell mit Rindfleisch aus der Schulter oder aus der Keule zubereitet. Es ist eine pikante Suppe mit zarten Fleisch, viel Paprika und Zwiebeln. Im Original Rezept werden auch Kartoffeln in der Gulaschsuppe mitgekocht.

ungarische Gulasch Suppe :::: Rezept

Zubereitungszeit: ca 2 Stunden

für 4 Personen

600 Gramm   Rindergulasch / vorzugsweise aus der Schulter ca. 3 cm große Würfel
300 Gramm   Zwiebeln
2   rote Paprikaschoten
2   Knoblauchzehen
400 Gramm   Kartoffeln festkochend (optional)
3 EL   Tomatenmark
100 ml   Rotwein trocken
1   Lorbeerblatt
1 TL   Majoran getrocknet
1,25 Liter   Rinderbrühe
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer, Paprika edelsüß,
etwas   Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung ungarische Gulaschsuppe

Das Fleisch kurz abwaschen und trocken tupfen.

- Die Zwiebeln schälen und in kleine feine Würfel schneiden.

- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

- Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken

- Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

Den Gulasch in eine Schüssel geben und mit Salz und gemahlenen Pfeffer würzen.

Einen Bräter mit dem Butterschmalz auf höchster Stufe erhitzen. Braten Sie das Fleisch portionsweise scharf an. Bitte nicht zu viel Gulasch auf einmal anbraten, da ansonsten das Fleisch zu viel Wasser verliert und nicht braun wird.

Wenn das Fleisch fertig angebraten ist bestreuen Sie es mit dem Paprika edelsüß Pulver und geben Sie es in eine geeignete Schüssel.

Dieses wiederholen Sie so lange bis das Gulasch Fleisch angebraten ist.

Danach geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in das Bratenfett vom Bräter und schwitzen Sie das Gemüse für ca. 10 Minuten an. Die Zwiebeln sollten bis dahin eine leicht bräunliche Farbe haben.

Geben Sie das Tomatenmark mit in den Bräter und rösten Sie dieses für weitere 3 Minuten mit an.

Anschließend die Masse mit dem Rotwein ablöschen. Der Rotwein sollte so weit eingekocht sein, dass man ihn kaum noch sieht.

Geben Sie jetzt das Fleisch zurück in den Topf und schütten Sie es mit der Rinderbrühe auf.

Lassen Sie jetzt die Gulaschsuppe für ca. 60 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren. Die Suppe darf nicht stark kochen sondern sollte sehr sanft vor sich hin blubbern.

Nach 60 Minuten geben Sie die Kartoffeln, das Lorbeerblatt, den Majoran und die gewürfelten Paprikaschoten mit in die Gulaschsuppe. Lassen Sie die Suppe bei geschlossenem Deckel nochmals für 30 Minuten schmoren.

Machen Sie anschließend eine Garprobe vom Fleisch und den Kartoffeln.

Sollte das Fleisch oder die Kartoffeln noch fest sein, lassen Sie einfach die Gulaschsuppe bis zur gewünschten Konsistenz weiter schmoren.

Als Beilage empfehlen wir Baguette.

 

 

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leckere Rezepte und Gerichte kochen - selber kochen einfach gemacht - tolle Hackfleisch Rezepte - Fisch Rezepte - Suppen Rezepte - Nudel Rezepte - uvm bei uns am 18.06.2014



Rezept Karte für ungarische Gulaschsuppe

Ungarische Gulaschsuppe Rezepte Original ungarische Gulaschsuppe von , May 8, 2009 Ungarische Gulaschsuppe selber machen Wunderbare originale ungarische Gulaschsuppe - deftig - pikant mit sehr zartem Fleisch Zubereitungszeit: 2 Stunden Kochzeit 90 Minuten für 4 Personen: Low Carb Zutaten - 600 Gramm Rindergulassch - 300 Gramm Zwiebeln - 2 rote Paprika Schoten - 2 Knoblauchzehen - 400 Gramm Kartoffeln (optional) - 3 EL Tomatenmark - 100 ml Rotwein trocken - 1,25 Liter Rinderbrühe - Butterschmalz zum Anbraten - 1 Lorbeerblatt, getrockneter Majoran, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß ... Zubereitung:

Das Fleisch kurz abwaschen und trocken tupfen.

- Die Zwiebeln schälen und in kleine feine Würfel schneiden.

- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.

- Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken

- Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.

Den Gulasch in eine Schüssel geben und mit Salz und gemahlenen Pfeffer würzen.

Einen Bräter mit dem Butterschmalz auf höchster Stufe erhitzen. Braten Sie das Fleisch portionsweise scharf an. Bitte nicht zuviel Gulasch auf einmal anbraten, da ansonsten das Fleisch zuviel Wasser verliert und nicht braun wird.

Wenn das Fleisch fertig angebraten ist bestreuen Sie es mit dem Paprika edelsüß Pulver und geben Sie es in eine geeignete Schüssel.

Dieses wiederholen Sie so lange bis das Gulasch Fleisch angebraten ist.

Danach geben Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in das Bratenfett vom Bräter und schwitzen Sie das Gemüse für ca. 10 Minuten an. Die Zwiebeln sollten bis dahin eine leicht bräunliche Farbe haben.

Geben Sie das Tomatenmark mit in den Bräter und rösten Sie dieses für weitere 3 Minuten mit an.

Anschließend die Masse mit dem Rotwein ablöschen. Der Rotwein sollte so weit eingekocht sein, dass man ihn kaum noch sieht.

Geben Sie jetzt das Fleisch zurück in den Topf und schütten Sie es mit der Rinderbrühe auf.

Lassen Sie jetzt die Gulaschsuppe für ca. 60 Minuten mit geschlossenen Deckel schmoren. Die Suppe darf nicht stark kochen sondern sollte sehr sanft vor sich hin blubbern.

Nach 60 Minuten geben Sie die Kartoffeln, das Lorbeerblatt, den Majoran und die gewürfelten Paprikaschoten mit in die Gulaschsuppe. Lassen Sie die Suppe bei geschlossenen Deckel nochmals für 30 Minuten schmoren.

Machen Sie anschließend eine Garprobe vom Fleisch und den Kartoffeln.

Sollte das Fleisch oder die Kartoffeln noch fest sein, lassen Sie einfach die Gulaschsuppe bis zur gewünschten Konsistenz weiter schmoren.

Als Beilage empfehlen wir Baguette.

Rated 4.5/5 based on 28 Kundenstimmen
Nährwertangaben pro Person - ca. 300 Gramm Gulaschsuppe mit Fleisch: 339 kcal, 16,2 Gramm Fett 11 Gramm Kohlenhydrate 36,6 Gramm Eiweiß