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leckeres Basilikum Pesto alle Genovese    
 

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Pesto alla Genovese

Kategorie: Nudelgerichte - Pesto - Pesto alla Genovese

Basilikumpesto mit Nudeln unsere Rezept

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Pesto alla Genovese

..... ... eines der leckersten italienischen Pestos. Pesto alla Genovese wird mit frischen Basilikum, gerösteten Pinienkernen und natürlich guten Parmesan und Pecorino Käse hergestellt.

Wir zeigen Ihnen wie Sie dieses Basilikum Pesto schnell und einfach selber machen könnchen ... hier unser Original Rezept

 

Zutaten für 4 Personen:

120 Gramm   Basilikumblätter
80 Gramm   Parmesankäse
4   Knoblauchzehen
50 Gramm   Pecorino
50 Gramm   Pinienkerne
150 Gramm   Ölivenöl
eventuell   etwas Nudelwasser
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung Basilikum Pesto alla Genovese

Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Pinienkerne bei mittlerer Temperatur rösten. und anschließend sehr fein hacken. Geben Sie einfach die Pinienkerne in eine Plastiktüte und hacken Sie mit einen Fleischhammer oder einen Topf die Pinienkerne klein.

Die Knoblauchzehen schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

Den Parmesan und den Pecorino fein raspeln.

Das Basilikum waschen, trocken schütteln und sehr fein schneiden.

Anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben und für ca. 2- 3 Minuten zu einem Pesto verarbeiten und mit den Gewürzen abschmecken.

Wer keinen Mixer hat kann die Zutaten außer das Olivenöl auch traditionell in einem Mörser zubereiten. Unter ständigen Rühren das Olivenöl langsam dazugeben bis eine Bindung entsteht und anschließend das Basilikum Pesto mit den Gewürzen abschmecken.

Wenn Sie das Pesto geschmeidiger haben möchte, geben Sie einfach etwas Nudelwasser dazu.

 

 






 



Basilikum Pesto - Pesto alla Genovese - Pesto mit Basilikum und Pinienkernen - grünes Pesto selber machen - Rezept für Basilikum Pesto -


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