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Bärlauch Petersilie Pesto

Kategorie: Nudelgerichte - Pesto - Bärlauch Petersilie Pesto

Petersilien und Bärlauch Pesto in einem - kreiert von Spitzenköchen

 

    Bärlauch und Petersilie harmonieren sehr gut miteinander und gehören auch zu den typischen Kräutern in der italienischen Küche. Das Bärlauch / Petersilien Pesto wird mit gerösteten Pinienkernen, guten Olivenöl hergestellt. So wie alle Pestos können Sie dieses sehr schnell und einfach selber machen. Das Pesto können Sie in einem Mixer oder auch traditionell im Mörser herstellen.

Zutaten für das Pesto Rezept / für 4 Personen:

70 Gramm   Bärlauchblätter ohne Stiel
70 Gramm   Petersilienblätter
130 Gramm   geriebener Parmesankäse
60 Gramm   Pinienkerne
250 Gramm   Ölivenöl
Gewürze nach Bedarf   Salz, gemahlener Pfeffer

 

Zubereitung Bärlauch Petersilien Pesto

Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Pinienkerne bei mittlerer Temperatur rösten. und anschließend sehr fein hacken. Geben Sie einfach die Pinienkerne in eine Plastiktüte und hacken Sie mit einen Fleischhammer oder einen Topf die Pinienkerne klein.

Den Bärlauch und die Petersilie waschen, trocken schütteln und sehr fein schneiden.

Anschließend alle Zutaten in einen Mixer geben und für ca. 2- 3 Minuten zu einem Pesto verarbeiten und mit den Gewürzen abschmecken.

Wer keinen Mixer hat kann die Zutaten außer das Olivenöl auch traditionell in einem Mörser zubereiten. Unter ständigen Rühren das Olivenöl langsam dazugeben bis eine Bindung entsteht und anschließend das Bärlauch Petersilien Pesto mit den Gewürzen abschmecken.

 






 






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