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Spaghetti Carbonara -    
 

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Spaghetti Carbonara nach Jaimie Oliver

Kategorie: Rezepte - Nudelgerichte - Pastasaucen - Spaghetti Carbonara Rezepte - Spaghetti Carbonara Jaimie Oliver

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Jaimie Oliver ist bekannt für seine sehr schmackhaften und geling sicheren Rezepte - Das Rezept für Spaghetti Carbonara wird auch von Jaimie Oliver in der Original Version zubereitet. Gute Zutaten, wie z.B. italienischer Speck, sind die Voraussetzungen für leckere Spaghetti Carbonara.

 

 

Rezept Spaghetti Carbonara nach Jaimie Oliver:

Zutaten Spaghetti Carbonara

Rezept für 4 Personen / Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

400 Gramm   Spaghetti
300 Gramm   Pancetta (italienischer Speck)
6   Eigelbe (Größe L)
1   Knoblauchzehe
80 Gramm   Parmesankäse für die Carbonara Soße
40 Gramm   Parmesankäse zum bestreuen
etwas   Olivenöl
80 Gramm   frisch geriebener Parmesankäse
30 Gramm   frisch geriebener Parmesankäse für die Garnitur
Gewürze   Salz, gemahlener Pfeffer

 

Rezept Anleitung für Spaghetti Carbonara

Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel.

Den Parmesankäse reiben und in die Schüssel mit den Eigelben geben.

Den anderen Parmesankäse ebenfalls reiben und zur Seite stellen. Dieser wird später als Garnitur benötigt.

Die Masse mit Pfeffer würzen und alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren.

Den Pancetta in kleine Würfel schneiden.

Die Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Bitte die Nudeln nicht zu weich kochen. Sie sollten noch etwas Biß haben.

Die Knoblauchzehe schälen und mit der flachen Hand platt drücken.

Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen (3/4 Temperatur) und den Knoblauch darin für 1 Minute anschwitzen. Geben Sie anschließend den Pancetta dazu und braten Sie diesen für ca 4 Minuten an bis er Farbe angenommen hat.

Den Knoblauch wieder aus der Pfanne nehmen.

Die Nudeln in ein Nudelsieb geben und dabei etwas vom Nudelwasser auffangen.

Die Nudeln nicht abschrecken! ..... sofort in die heiße Pfanne mit dem Pancetta geben und alles schön vermengen.

Danach die Pfanne vom Herd nehmen und die Spaghetti Carbonara mit etwa einer halben Kelle Nudelwasser vermengen.

Geben Sie jetzt die Ei / Parmesanmasse zu den Nudeln und vermengen Sie alles. Die noch heiße Pfanne wird dafür sorgen, dass die Eimasse sanft gegart wird.

Sollten die Spaghetti Carbonara zu dickflüssig sein, dann geben Sie einfach noch ein bisschen Nudelwasser dazu bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.

Anschließend die Spaghetii Carbonara auf Tellern servieren und mit Parmesankäse bestreuen.

 



Fertig ist das Rezept Spaghetti Carbonara

 

 

 

 

 

 

 

 

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