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Tomaten Rezepte - günstige Gerichte - gesundes Essen    
 

Folgende Themen der Tomate werden hier behandelt:

- Tomatensorten

- Tomaten Lagerung

- Tomaten Haltbarkeit

- Vitamine Tomaten

- Kalorien Tomaten

- passierte Tomaten

- Wann ist eine Tomate reif?

- Tomaten häuten

- Tomaten Rezepte

- Tomaten Mozarella


Alles rund ums Essen finden Sie hier:

Alle Rezepte auf einem Blick

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Hier erfahren Sie alles rund um die Tomate

viele Rezepte und Informationen

   

Die Vielfalt von Tomaten lässt keine Grenzen offen. Es gibt rote und gelbe Tomaten.

Die Tomate zählt zu den Nachschattengewächsen und kann in der Küche sowohl roh wie auch gegart gegessen werden. Der Vitamingehalt an Vitamin C ist bei einer reifen rohen Tomate enorm. Aber auch im gegarten Zustand ist die Tomate bekannt für Ihren Verjüngerungseffekt, denn im gegarten Zustand verliert Sie zwar Vitamine bekommt dafür aber Antioxidantien. Ohne die Tomate gäbe es keine tollen Rezepte wie die Sauce Bolognese oder Napoli Wunderschöne Salate können mit Tomaten gezaubert werden und ganz zu schweigen von leckeren Sossen. Die Tomate ist in keiner Küche auf der Welt wegzudenken.

 


Tomatensorten
 


- Fleischtomate.

Die Fleischtomate ist eine der größten Tomatensorten

Strauchtomate und Stabstomate

Diese Tomatensorten sind in der Saisonzeit besonders aromatisch und eigenen sich aufgrund Ihrer Größe für Salate oder zum Füllen.

- Flaschentomaten

Flaschentomaten eigenen sich hervorragend für Salate aber auch für Pastasaucen, da diese Tomatenarte viel Fruchtfleisch und nur wenig Kerne besitzt.

Cocktailtomate / Kirschtomaten

.... eignen sich gut zum roh Essen, Trocknen oder auch für eine schöne Dekorationen

Birmentomate

diese Tomatenart gibt es in einer gelben und auch roten Variante. Aufgrund des Aussehend wird Sie meistenteils in der Küche zu dekorativen Zwecken benutzt.

Grüne Tomate

... die Tomatillo auch grüne Tomate genannte ist nicht im geringsten mit der Tomate verwandt. Sie wird oftmals verwechselt. Spätestens wenn man Sie aufschneidet merkt man, dass Sie nichts mit einer Tomate zu tun hat. Die Tomatillo kommt aus den USA und Mexiko und wird dort für Eintöpfe, Suppen und Saucen verwendet. Auch für Dips .. wie z.B. Salsa Verde wird die Tomatillo verarbeitet.

 

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Tomatensorten

 

Tomaten Haltbarkeit

 

Tomaten Lagerung

 

Wie lange sind Tomaten haltbar? Wie lagere ich Tomaten richtig ?

Tomaten sind bei richtiger Lagerung bis zu 14 Tage haltbar. Um Tomaten so lange wie möglich haltbar zu machen bewahren Sie die bei einer Temperatur von 13 bis 18 Grad an einen dunklen Ort auf. Die Tomate behält weitgehenst Ihre Vitamine und Mineralien. Also es schadet der Frucht nichts, wenn Sie etwas länger gelagert wird.

Wenn Sie nur eine kleine Menge eingekauft haben, können Sie diese ganz normal in der Küche aufbewahren, denn sie werden ja so wie so schnell verbraucht.

Tomaten sollten auf keinen Fall im Kühlschrank gelagert werden. Denn durch die Lagerung der falschen Temperatur verliert Sie an der Haltbarkeit. Ebenfalls sieht die Tomate nicht mehr frisch aus und wirkt eher matschig.

Lagern Sie Tomaten immer getrennt von anderen Obstsorten und Gemüsesorten. Denn Tomaten sorgen aufgrund der Ausscheidung von Ehen, dass Ihr Obst und Gemüse schneller reift.

 

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Tomaten Haltbarkeit

Tomaten Lagerung

 

     

Vitamine und MIneralien ... die Nährwerte der Tomate

Kalorien der Tomate

Inhaltsstoffe Tomate

 

Tomaten haben im rohen Zustand einen hohen Anteil an Vitamin C. Die Tomate muss aber unbedingt reif sein.

Die Nährwerte pro 100 Gramm Tomaten im einzelnen:

Kalorien / Kilojoule 20 Kalorien / 84 Kilojoule
Wasser 93 g
Eiweiß 1 g
Kohlenhydrate 4 g
- davon Zucker 2,6 g
- Ballaststoffe 1,2 g
Fett 0,3 g
Vitamine und Mineralstoffe
Vitamin B1 0,09 mg
Vitamin B2 0,04 mg
Vitamin B3 0,5 mg
Vitamin C 38 mg
Calcium 11 mg
Eisen 0,6 mg
Magnesium 10 mg
Natrium 3 mg
Phosphor 27 mg
Kalium 280 mg
Zink 0,24 mg

Quelle: Wikipedia

 

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Tomaten Kalorien Vitamine

passierte Tomaten  

Was sind passierte Tomaten

Passierte Tomaten sind gekochte und kleingeriebene Tomaten.

Passierte Tomaten erhalten Sie im Handel in einem 500ml Tetrapack zu sehr günstigen Preisen. Sie können in Küche sehr gut für alle Saucen und Suppen verwendet werden, da es sich hier um sehr reife Früchte handelt. Das Aroma von passierten Tomaten ist sehr gut und diese sind wie alle anderen gegarten Tomaten auch gesund. Sie brauchen sich hier keine Gedanken machen, denn passierte Tomaten enthalten wirklich nur Tomaten und den Zusatz Salz.

Mit passierten Tomaten können Sie z.B. leckere Tomatensossen oder Tomatensuppen herstellen.

Passierte Tomaten können Sie auch selber machen, jedoch lohnt sich hier der Aufwand nicht. Sie würden sehr reife Tomaten benötigen um das Aroma aus den fertigen passierten Tomaten zu erhalten. Zudem spricht der Zeitaufwand ebenfalls dagegen.

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passierte Tomaten

     
Wann ist eine Tomate reif?  

eine reife Tomate erkennen Sie an der tiefroten Farbe. Sie hat keine grünen oder orangfarbenen Stellen mehr und lässt sich leich eindrücken. Vorsicht bei unreifen Tomaten, denn diese enthalten den Giftstoff Solanin und sollten deshalb nicht verzehrt werden.

 

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Wann ist eine Tomate reif


Tomaten häuten

Wie häute ich eine Tomate richtig

 

Wenn Sie Tomaten häuten möchten, müssen diese vorher blanchiert werden. Das heißt die Tomaten werden für etwa 20-30 Sekunden in kochendes Wasser gelegt .... Hier die einzelnen Schritte mit Bilder wie Sie Tomaten richtig enthäuten.

Anleitung Tomaten häuten:

   

 

   

 

 

Anleitung zum Tomate häuten mit Bildern - und Fotos  


Die Tomaten mit einem scharfen Messer oben am Stielansatz kreuzweise einschneiden.

Setzen Sie ein Topf mit Wasser auf und bringen Sie diesen zum Kochen.

Wenn das Wasser kocht geben Sie die Tomaten für ca. 20 Sekunden in das kochende Wasser. Die Tomaten werden jetzt blanchiert. Bitte die Temperatur beibehalten.

Nehmen Sie anschließend die Tomaten mit einen Schaumlöffel aus dem Wasser und schrecken Sie diese umgehend mit kaltem Wasser ab. Wenn Sie das nicht tun werden die Tomaten matschig. Anschließend lassen Sie die Tomaten ein wenig zum Weiterverarbeiten abkühlen.


Nach dem Abkühlen nehmen Sie nun ein scharfes Messer und entfernen Sie kreisförmig den Stielansatz / Strunk. Höhlen Sie einfach die Mitte aus wie auf dem Bild.
 
Anleitung Rezept zum Tomaten häuten - Haut von der Tomate abziehen    

Ziehen Sie nun vom oberen Rand der Tomate mit einem Schälmesser einfach die Haut ab.

Nachdem Sie die Tomate gehäutet haben, können Sie diese problemlos weiterverarbeiten.

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Tomaten häuten

   

Tomaten Rezepte

   

Alles Rund um die Tomate - Tomaten Rezepte - Tomaten Gerichte - Tomaten Kalorien - Tomaten Inhaltsstoffe - uvm.


 

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